เนยอัลมอนด์กับเนยถั่ว — เป็นหนึ่งในคำถามที่ค้นหามากที่สุดในโลกเนยถั่ว และด้วยเหตุผลที่ดี ทั้งสองอร่อย ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการ และทั้งสองควรมีในครัวของคุณ แต่พวกมันไม่เหมือนกัน และความแตกต่างเหล่านี้มีความสำคัญขึ้นอยู่กับสิ่งที่ร่างกายของคุณต้องการ
ที่ Zivvy's เราบดทั้งสองแบบหินในบ้านโดยไม่มีสารเติมแต่งเลย ดังนั้นเราจึงรู้จักพวกมันดี มาดูรายละเอียดกันอย่างถูกต้อง
เปรียบเทียบโภชนาการเนยอัลมอนด์กับเนยถั่ว (ต่อ 2 ช้อนโต๊ะ)
เริ่มจากตัวเลข — อ้างอิงจากเนยถั่วบริสุทธิ์ที่มีส่วนผสมเดียว ไม่มีน้ำมัน น้ำตาล หรือเกลือเติม:
| สารอาหาร | เนยอัลมอนด์ (2 ช้อนโต๊ะ) | เนยถั่ว (2 ช้อนโต๊ะ) | ผู้ชนะ |
|---|---|---|---|
| แคลอรี | ~196 กิโลแคลอรี | ~188 กิโลแคลอรี | เสมอกัน |
| โปรตีน | ~6–7 กรัม | ~7–8 กรัม | เนยถั่ว |
| ไขมันรวม | ~18 กรัม | ~16 กรัม | เสมอกัน |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | ~11 กรัม | ~8 กรัม | เนยอัลมอนด์ |
| ใยอาหาร | ~3.3 กรัม | ~1.9 กรัม | เนยอัลมอนด์ |
| วิตามินอี | ~7.3 มก. (49% ค่ารายวัน) | ~3 มก. (20% ค่ารายวัน) | เนยอัลมอนด์ |
| แมกนีเซียม | ~89 มก. (21% ค่ารายวัน) | ~49 มก. (12% ค่ารายวัน) | เนยอัลมอนด์ |
| แคลเซียม | ~111 มก. (9% ค่ารายวัน) | ~17 มก. (1% ค่ารายวัน) | เนยอัลมอนด์ |
| เหล็ก | ~1.1 มก. (6% ค่ารายวัน) | ~0.6 มก. (3% ค่ารายวัน) | เนยอัลมอนด์ |
| โพแทสเซียม | ~240 มก. | ~200 มก. | เนยอัลมอนด์ |
| วิตามินบี3 (ไนอาซิน) | ~1 มก. | ~4 มก. | เนยถั่ว |
| วิตามินบี6 | ~0.1 มก. | ~0.2 มก. | เนยถั่ว |
| คาร์โบไฮเดรต | ~6 กรัม | ~6 กรัม | เสมอกัน |
ค่าต่างๆ อ้างอิงจากเนยถั่วบริสุทธิ์ไม่มีสารเติมแต่ง ตัวเลขที่แน่นอนอาจแตกต่างตามระดับการคั่วและล็อตผลิต
ความแตกต่างหลักที่อธิบายได้
โปรตีน: เนยถั่วชนะ
เนยถั่วมีโปรตีนต่อหน่วยบริโภคมากกว่าเล็กน้อย — ประมาณ 7–8 กรัม เทียบกับเนยอัลมอนด์ที่ 6–7 กรัม เป็นช่องว่างเล็กน้อย แต่สำหรับใครที่เน้นการบริโภคโปรตีน (นักกีฬา, อาหารโปรตีนสูง, ฟื้นฟูหลังออกกำลังกาย) เนยถั่วมีข้อได้เปรียบที่แท้จริง ทั้งสองเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี ไม่มีใครด้อยกว่า
สารอาหารรอง: เนยอัลมอนด์ครองตำแหน่ง
นี่คือจุดที่เนยอัลมอนด์ทิ้งห่างอย่างชัดเจน ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคให้วิตามินอีเกือบ 2.5 เท่า แมกนีเซียมเกือบ 2 เท่า แคลเซียม 6 เท่า และใยอาหารมากกว่าเนยถั่วอย่างมีนัยสำคัญ วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง แมกนีเซียมช่วยสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อ การนอนหลับ และการเผาผลาญพลังงาน แคลเซียมสำคัญต่อสุขภาพกระดูก โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์นม หากคุณเลือกเนยถั่วเพื่อความหนาแน่นทางโภชนาการนอกเหนือจากโปรตีน เนยอัลมอนด์คือทางเลือกที่แข็งแกร่งกว่า
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ: เนยอัลมอนด์นำหน้าเล็กน้อย
ทั้งสองมีไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อหัวใจสูง แต่เนยอัลมอนด์มีสัดส่วนไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงกว่า — ชนิดเดียวกับที่พบในน้ำมันมะกอก — ซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด เนยถั่วยังคงดีเยี่ยมในเรื่องนี้; เนยอัลมอนด์แค่มีมากกว่าเล็กน้อย
รสชาติ: พวกเขาต่างกัน ไม่ใช่ดีกว่าหรือแย่กว่า
เนยถั่วมีรสชาติกลมกล่อม เข้มข้น คั่วหอม และเค็มเล็กน้อยที่ชัดเจนและให้ความรู้สึกอบอุ่น มันเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่เข้มข้น — ช็อกโกแลต พริก ซอสถั่วเหลือง กล้วย
เนยอัลมอนด์มีรสชาติอ่อนโยน หวานเล็กน้อย และกลิ่นดิน มันผสมผสานได้อย่างนุ่มนวลในสมูทตี้ ขนมอบ และการผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อน ไม่มีอันไหนดีกว่าอย่างแท้จริง — ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำและสิ่งที่คุณชอบมากกว่า
สามารถใช้แทนกันได้หรือไม่?
ใช่ ในกรณีส่วนใหญ่ พวกมันมีปริมาณไขมันและความข้นคล้ายกัน จึงสามารถใช้แทนกันได้ในอัตราส่วน 1:1 ในสูตรส่วนใหญ่ — สมูทตี้ ลูกพลังงาน ซอส ขนมอบ ขนมปังปิ้ง รสชาติจะเปลี่ยนไป: เนยอัลมอนด์จะอ่อนโยนกว่า เนยถั่วลิสงจะเข้มข้นกว่า ในสูตรที่มีรสชาติเข้มข้น (ซอสเผ็ด บราวนี่ช็อกโกแลต) คุณอาจไม่สังเกตความแตกต่างเลย
คุณควรเลือกแบบไหน?
- เลือกเนยถั่วลิสง หากโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ หรือถ้าคุณต้องการรสชาติคลาสสิกที่เข้มข้นสำหรับการทำอาหารคาว อบขนม หรือเติมพลังหลังออกกำลังกาย เนยถั่วลิสงแบบครีมมี่ Creamy Peanut Butter และแบบกรุบกรอบ Crunchy Peanut Butter ของเราเป็นถั่วลิสงคั่ว 100% ไม่มีส่วนผสมอื่น
- เลือกเนยอัลมอนด์ หากคุณต้องการวิตามินอี แมกนีเซียม แคลเซียม และใยอาหารมากขึ้น — หรือรสชาติที่อ่อนโยนกว่าเพื่อทำสมูทตี้และอบขนม เนยอัลมอนด์แบบครีมมี่ Creamy Almond Butter และแบบกรุบกรอบ Crunchy Almond Butter ของเราเป็นอัลมอนด์คั่ว 100%
- ใช้ทั้งสองอย่าง — ไม่มีข้อห้ามในการเก็บทั้งสองอย่างไว้ในครัวของคุณ พวกมันมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันและเสริมกันได้ดี
ปัจจัยที่สำคัญที่สุดไม่ใช่ชนิดของถั่ว — แต่เป็นแบรนด์ เนยถั่วส่วนใหญ่ในตลาดมักเติมน้ำมันปาล์ม น้ำตาล น้ำมันไฮโดรเจน และสารเสริมความคงตัวที่ลดทั้งคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ที่ Zivvy's เนยอัลมอนด์และเนยถั่วลิสงของเรามีส่วนผสมเพียงอย่างเดียวคือถั่วเอง บดด้วยหินในปริมาณเล็กน้อยที่กรุงเทพฯ หากคุณต้องการตัวเลือกที่เทได้ Almond Butter Drizzle และ Peanut Butter Drizzle เหมาะสำหรับโอ๊ต แพนเค้ก และอาซาอิ โบวล์
คำถามที่พบบ่อย
เนยอัลมอนด์ดีต่อสุขภาพกว่าน้ำเนยถั่วลิสงหรือไม่?
สำหรับสารอาหารขนาดเล็กส่วนใหญ่ — วิตามินอี แมกนีเซียม แคลเซียม ใยอาหาร — ใช่แล้ว เนยอัลมอนด์มีข้อได้เปรียบ สำหรับโปรตีน เนยถั่วลิสงชนะเล็กน้อย โดยรวมแล้ว ทั้งสองเป็นสเปรดอาหารเต็มรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพ เนยอัลมอนด์มีโปรไฟล์สารอาหารขนาดเล็กที่กว้างกว่า; เนยถั่วลิสงมีข้อได้เปรียบเล็กน้อยในเรื่องโปรตีน ทั้งสองไม่ใช่อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
เนยอัลมอนด์มีรสชาติคล้ายเนยถั่วลิสงหรือไม่?
ไม่ใช่ — รสชาติต่างกันอย่างชัดเจน เนยถั่วลิสงมีรสชาติเข้ม ขมเล็กน้อย และเค็มเล็กน้อย เนยอัลมอนด์มีรสชาติอ่อนกว่า หวานเล็กน้อย และละเอียดอ่อนกว่า หากคุณคุ้นเคยกับเนยถั่วลิสง เนยอัลมอนด์จะมีรสชาติที่ไม่เข้มข้น หลายคนชอบเนยอัลมอนด์ในสมูทตี้และการอบเพราะมันไม่กลบกลิ่นส่วนผสมอื่น
เนยอัลมอนด์หรือเนยถั่วลิสงดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก?
ทั้งสองไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก — มีแคลอรีสูงประมาณ 190–200 แคลอรีต่อ 2 ช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม เนยอัลมอนด์มีใยอาหารสูงกว่า (3.3 กรัม เทียบกับ 1.9 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ซึ่งอาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งช่วยควบคุมปริมาณอาหารได้ ปัจจัยที่สำคัญกว่าคือการเลือกยี่ห้อที่ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำมันเติม และจำกัดปริมาณที่ 1–2 ช้อนโต๊ะ
ฉันสามารถใช้เนยอัลมอนด์แทนเนยถั่วลิสงได้หรือไม่?
ใช่ ในเกือบทุกสูตรอาหาร ทั้งสองมีไขมันและความข้นคล้ายกัน ดังนั้นการแทนที่ในอัตราส่วน 1:1 ใช้ได้ดีในสมูทตี้ ขนมอบ ซอส และบนขนมปังปิ้ง รสชาติจะอ่อนกว่าและหวานเล็กน้อย ในสูตรที่มีรสชาติเข้มข้น (ซอสเผ็ด ช็อกโกแลตเข้ม) ความแตกต่างแทบไม่สังเกตเห็น
เนยอัลมอนด์หรือเนยถั่วลิสงดีกว่าสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ?
เนยถั่วลิสงมีโปรตีนมากกว่าเล็กน้อย (7–8 กรัม เทียบกับ 6–7 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ดังนั้นจึงดีกว่าสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างนั้นน้อยมาก — ไม่เกินหนึ่งกรัม ทั้งสองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่หลากหลาย สำหรับการสร้างกล้ามเนื้ออย่างจริงจัง ทั้งสองก็เหมาะสมในแผนการกินที่มีโปรตีนสูง
เนยอัลมอนด์หรือเนยถั่วลิสงมีแคลอรีมากกว่ากัน?
ทั้งสองใกล้เคียงกันมาก: เนยอัลมอนด์มีประมาณ 196 แคลอรีต่อ 2 ช้อนโต๊ะ และเนยถั่วลิสงประมาณ 188 แคลอรี ความแตกต่างน้อยมาก เนยอัลมอนด์มีแคลอรีสูงกว่าเล็กน้อยเนื่องจากมีไขมันมากกว่า แต่ไขมันนั้นส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อหัวใจ
เนยอัลมอนด์ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
ใช่ — เนยอัลมอนด์เป็นหนึ่งในเนยถั่วที่มีสารอาหารหนาแน่นที่สุด เป็นแหล่งวิตามินอีที่ยอดเยี่ยม (สารต้านอนุมูลอิสระ) แมกนีเซียม (ช่วยสนับสนุนพลังงานและการทำงานของกล้ามเนื้อ) แคลเซียม (สำคัญต่อสุขภาพกระดูก) ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ และใยอาหาร ตราบใดที่คุณเลือกชนิดที่ไม่มีน้ำตาล น้ำมันปาล์ม หรือสารเสริมความคงตัวเพิ่มเข้าไป ก็ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ
