คุณยืนอยู่ในครัว มือถือช้อน จ้องไปที่ขวดเนยอัลมอนด์ เราเห็นคุณ เราเคารพความพยายาม คำตักตรงปากนั้นคือพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์ แต่ถ้าเราบอกคุณว่าเนยอัลมอนด์แสนอร่อยนี้ทำได้มากกว่านั้นล่ะ? ถ้ามันแอบฝันถึงชีวิตที่มากกว่าขนมปังปิ้งและแอปเปิ้ลหั่นล่ะ?
เนยอัลมอนด์ของคุณกำลังเบื่อ มันถูกลดบทบาทเป็นทีมสำรองของอาหารเช้า ถึงเวลาที่มันจะได้เป็นผู้เล่น MVP ถึงเวลาปลดปล่อยศักยภาพเต็มที่และพิสูจน์ว่ามันสามารถเป็นดาวเด่นในทุกมื้ออาหารได้ เพื่อทำเช่นนั้น คุณต้องใช้ของที่ถูกต้อง—ไม่ใช่เนยที่มันเยิ้มและจืดชืดพร้อมสารเติมแต่งมากมาย คุณต้องการเนยที่มีเอกลักษณ์ มีความกล้า และรสชาติที่โดนใจเหมือนชู้ตสามแต้มชนะเกม คุณต้องการเนยอัลมอนด์ที่บดด้วยหินจนเนียนสมบูรณ์แบบ ทำจากอัลมอนด์คุณภาพดีที่สุดที่มาจากท้องถิ่น ไม่มีน้ำมันปาล์ม ไม่มีเรื่องวุ่นวาย
นั่นคือจุดเริ่มต้นของเวทมนตร์ ด้วยเนยอัลมอนด์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ โลกแห่งการทำอาหารก็เหมือนกับหอยนางรมของคุณ หรือจะพูดว่า อัลมอนด์ของคุณก็ได้ ดังนั้น วางช้อนลง (แค่ชั่วครู่ เราสัญญา) และเตรียมตัวให้พร้อมที่จะทึ่งกับ 5 สูตรวีแกนที่เป็นสแลมดังก์เต็มรูปแบบ
พื้นฐาน: เลือกแชมป์รสชาติของคุณ
ก่อนที่เราจะเริ่มสูตร มาพูดถึงอุปกรณ์กันก่อน ความสำเร็จของสูตรเหล่านี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยอัลมอนด์ของคุณ สูตรดีๆ ที่ใช้วัตถุดิบด้อยคุณภาพก็เหมือนทีมบาสเกตบอลที่ไม่มีผู้เล่นจ่ายบอล—มันก็พังง่ายๆ คุณต้องการอะไรที่เข้มข้น หอมคั่ว และมีเนื้อสัมผัสที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ
สำหรับความเนียนนุ่มในซอสและสมูทตี้ คุณไม่ผิดหวังกับ เนยอัลมอนด์ครีมมี่ ของเรา มันคือผู้เล่นดาวเด่นที่ส่งมอบความอร่อยทุกครั้ง ถ้าคุณอยากเพิ่มเนื้อสัมผัสและความกรุบกรอบในอาหาร โดยเฉพาะลูกพลังงานหรือขนมอบ ให้เปลี่ยนมาใช้ เนยอัลมอนด์กรุบกรอบ ของเราเพื่อความกรุบที่น่าพึงพอใจ ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน คุณก็เริ่มต้นด้วยฉลากสะอาดและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
ตอนนี้ มาดูของดีๆ กันเถอะ
1. โบลสมูทตี้ซันไรส์สแลมดังก์
ลืมสมูทตี้จืดชืดที่น้ำเยอะไปได้เลย นี่คืออาหารเช้าของแชมป์ มันข้น มันครีมมี่ และเต็มไปด้วยโปรตีนและรสชาติที่ทำให้คุณพร้อมลุยงานทั้งเช้า มันไม่ใช่แค่อาหารเช้า แต่มันคือพลังงานเสริม
- กล้วยแช่แข็ง 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- เนยอัลมอนด์ครีมมี่ของ Zivvy 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดเจีย
- 1/2 ถ้วยนมจากพืช (นมข้าวโอ๊ตหรือนมถั่วเหลืองเหมาะสำหรับความครีมมี่)
- 1 ช้อนตักผงโปรตีนวีแกนที่คุณชอบ (ไม่บังคับ สำหรับคนที่ไปยิม)
- ผงอบเชยเล็กน้อย
คำแนะนำ:
1. ใส่กล้วยแช่แข็ง เนยอัลมอนด์ เมล็ดเจีย นมจากพืช และผงโปรตีน (ถ้าใช้) ลงในเครื่องปั่นความเร็วสูง
2. ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนียนและข้นเหมือนไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ อาจต้องใช้พายขูดข้างชามบ้างครั้งสองครั้ง
3. เทส่วนผสมลงในชาม ตอนนี้ถึงเวลาสนุกกับท็อปปิ้ง เลือกได้ตามใจ เรากำลังพูดถึงเบอร์รี่สด กราโนล่า โรยเมล็ดเฮมพ์ และ—เพราะเราไม่ใช่ปีศาจ—ราดเพิ่มด้วย น้ำเนยอัลมอนด์ ที่น่าทึ่งของเราเพื่อปิดท้าย
2. ก๋วยเตี๋ยวอัลมอนด์รสเผ็ด “อาหารกลางวันที่ทำงานน่าสนใจขึ้น”
บอกลาอาหารกลางวันสลัดจืดชืดของคุณ จานก๋วยเตี๋ยวอัลมอนด์รสเผ็ดนี้เต็มไปด้วยรสชาติที่จะทำให้เพื่อนร่วมงานอิจฉา รสชาติเค็มเผ็ดเล็กน้อย ใช้เวลาทำประมาณ 15 นาที กินได้ทั้งร้อนและเย็น เหมาะสำหรับเตรียมอาหารล่วงหน้า
- เส้นก๋วยเตี๋ยวโปรดของคุณ 200 กรัม (โซบะ อูด้ง หรือเส้นข้าวก็ใช้ได้ดี)
- สำหรับซอส:
- เนยอัลมอนด์เนื้อเนียน Zivvy’s 1/3 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลืองหรือตามาริ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ซอสศรีราชาหรือซอสพริกกระเทียม 1-2 ช้อนชา (คุณเป็นโค้ช เลือกระดับความเผ็ดได้)
- น้ำร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับเจือจาง
- สำหรับคลุก: ผสมแครอทขูด แตงกวาหั่นฝอย ถั่วแระญี่ปุ่น และต้นหอมซอย
คำแนะนำ:
1. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ติดกัน
2. ขณะที่ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำซอส ในชามผสมเนยอัลมอนด์ ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันงา และซอสศรีราชา จะข้นและดูแปลกตอนแรก อย่าตกใจ
3. ค่อยๆ ตีผสมน้ำร้อนทีละช้อนโต๊ะจนซอสเนียนและเทได้
4. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้มแล้วลงในชามใหญ่ คลุกเคล้ากับซอสและผักสด โรยด้วยงาและต้นหอมเพิ่มเติม เสร็จแล้ว อาหารกลางวันพร้อมเสิร์ฟ
3. ลูกพลังงานไม่ต้องอบ Halftime Hustle
ต้องการพลังงานด่วนเพื่อผ่านช่วงบ่าย 3 โมง หรือเติมพลังก่อนออกกำลังกายหรือเปล่า? ลูกพลังงานไม่ต้องอบเหล่านี้คือคำตอบ เป็นลูกพลังงานขนาดพอดีคำที่อร่อยเหมือนคุกกี้แต่ทำงานเหมือนพาวเวอร์บาร์
- ข้าวโอ๊ตม้วน 1 ถ้วย
- เนยอัลมอนด์กรุบกรอบ Zivvy’s 1/2 ถ้วย (ความกรอบสำคัญมาก)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมอะกาเว 1/3 ถ้วย
- เมล็ดแฟลกซ์บด 1/4 ถ้วย
- ช็อกโกแลตชิพมินิแบบวีแกน 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนชา วานิลลาสกัด
- เกลือทะเลหยิบมือเล็กน้อย
คำแนะนำ:
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน ถ้ารู้สึกเหนียวเกินไป ให้เติมข้าวโอ๊ตเพิ่ม ถ้าแห้งเกินไป เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอีกเล็กน้อย
2. ปิดชามแล้วแช่ส่วนผสมในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเซ็ตตัวและปั้นง่ายขึ้น
3. ปั้นส่วนผสมเป็นลูกกลมขนาดพอดีคำ เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ เหมาะสำหรับหยิบทานระหว่างทาง
4. เกมมื้อเย็นที่ไม่คาดคิด: แกงเนยอัลมอนด์วีแกนครีมมี่
เนยอัลมอนด์ในแกง? แน่นอน มันเพิ่มความเข้มข้นและความครีมมี่ที่น่าทึ่งแบบไม่มีนมและไม่คาดคิด นี่คือสูตรลับที่ทำให้คนพูดว่า “ว้าว นี่มีอะไรอยู่ในนี้?”
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- นมมะพร้าวเต็มมัน 1 กระป๋อง (400 มล.)
- เนยอัลมอนด์ครีมมี่ของ Zivvy 1/4 ถ้วย
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) สะเด็ดน้ำและล้างแล้ว
- ผักโขมสด 2 ถ้วย
- ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ:
1. ในหม้อใหญ่หรือหม้อดัตช์ อุ่นน้ำมันมะพร้าวบนไฟกลาง ใส่หัวหอมและผัดจนสุกนุ่ม ประมาณ 5 นาที
2. ใส่กระเทียม ขิง และพริกหวานแดง ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอม
3. ในชามเล็ก ตีผสมนมมะพร้าว เนยอัลมอนด์ พริกแกงแดง และซอสถั่วเหลืองจนเนียน
4. เทส่วนผสมซอสลงในหม้อและเคี่ยวเบาๆ ใส่ถั่วชิกพีแล้วเคี่ยวต่อ 10-15 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
5. คนผักโขมสดลงไปและปรุงจนแค่เหี่ยว เสิร์ฟร้อนๆ บนข้าวสวย โรยด้วยผักชีสด
5. ชัยชนะหลังเกม: บราวนี่ลายหินอ่อนเนยอัลมอนด์นุ่มหนึบ
คุณผ่านวันมาได้แล้ว คุณสมควรได้รับถ้วยรางวัล หรือจะดีกว่านั้น คุณสมควรได้รับบราวนี่วีแกนที่นุ่มหนึบและเข้มข้นเหลือเชื่อ บราวนี่วีแกนเหล่านี้อร่อยจนทำให้คุณต้องตั้งคำถามทุกอย่างที่เคยคิดเกี่ยวกับของหวาน
- 1 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- 1/2 ถ้วย ผงโกโก้ไม่หวาน
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1 ถ้วย น้ำตาลทราย
- 1/2 ถ้วย น้ำมันมะพร้าวละลาย
- 1/2 ถ้วย นมจากพืช
- 1 ช้อนชา วานิลลาสกัด
- สำหรับลายหินอ่อน: 1/2 ถ้วย เนยอัลมอนด์ครีมมี่ของ Zivvy (หรือถ้าต้องการประสบการณ์ขั้นเทพ ลองใช้ ซอสคุกกี้อัลมอนด์เครื่องเทศอบอุ่นสไตล์ Biscoff)
คำแนะนำ:
1. อุ่นเตาอบที่ 350°F (175°C) และทาไขมันในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว
2. ในชามใบใหญ่ ตีแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ในชามอีกใบ ผสม น้ำตาล น้ำมันมะพร้าวละลาย นมจากพืช และวานิลลาสกัดเข้าด้วยกัน
4. เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนจนเข้ากันพอดี อย่าคนมากเกินไป! มีเป็นก้อนบ้างก็ไม่เป็นไร
5. เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้และเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน
6. ตักเนยอัลมอนด์เป็นช้อนๆ วางบนแป้ง ใช้มีดวนเบาๆ ให้เนยอัลมอนด์ผสมกับแป้งช็อกโกแลตเพื่อสร้างลายหินอ่อน
7. อบเป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนกว่าตะเกียบที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาพร้อมเศษเค้กชื้นติดมา
8. ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่น หรือไม่ต้องก็ได้ เราไม่ใช่เจ้านายคุณ กินตอนอุ่นๆ กับไอศกรีมวีแกนสักลูก คุณสมควรได้รับมันแล้ว
